Volg me op:
    Hoofdgerechten, Lunch, Voorgerechten

    Traditionele Franse uiensoep op de manier van Ben

    Voor 6 personen

    Benodigdheden

    • 8 grote uien
    • 4 teentjes knoflook
    • 100 gram roomboter
    • 2 eetlepels bloem
    • 2 runderbouillonblokjes
    • 1 liter water
    • 250 ml rode volle wijn
    • 1/2 dl sherry
    • versgemalen zwarte peper
    • 8 sneetjes (stok)brood
    • 60 gram geraspte gruyère
    • 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
    • 3 el fijngehakte verse peterselie
    • 3 el fijngehakte verse tijm
    • soeppan

    Ontdoe de uien van hun schil en snijd ze in ringen. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Fruit de uien tot ze goudbruin zijn minimaal 20 minuten in de boter en doe daarna de fijngesneden knoflook bij en bak deze ongeveer 1 minuutje mee vervolgens de fijngesneden tijm en vers gemalen zwarte peper bij. Voeg de meel bij en zorg dat het vocht zich goed mengt met het meel, blijf goed roeren.

    Voeg vervolgens  wijn toe en laat deze een paar minuten meekoken. Hierna kan het water en de bouillonblokjes bij en laat alles nog eens 45 minuten doorkoken. Als laatste de sherry en laat deze even 2 minuten meekoken.

    Bij een sterke volle uiensoep voeg je meer wijn dan water bij.

    Zet de oven op de gril en laat deze heet worden.

    Gril het brood goudkleurig. Meng intussen in een kom de geraspte gruyère, Parmezaanse kaas en de peterselie. Smeer elk (stok)broodsneetje in met een knoflookteentje. Schep op elk sneetje (stok)brood een grote eetlepel van dit kaasmengsel en leg de sneetjes (stok)brood nogmaals onder de gril tot het kaasmengsel begint te borrelen.

    Leg in elk soepbord/kom een sneetje (stok)brood en schep er vervolgens de kokende soep erover. De (stok)broodcrouton komt dan bovenop drijven. Meteen serveren!

    Serveertip: heerlijk met een volle robuuste glas rode wijn en frisse groene botersla salade

  • Meloentaart

    Voor 4 personen Benodigdheden 1 plak watermeloen van 1 cm vers seizoensfruit mascarpone Griekse yoghurt honing gembersiroop versgemalen zwarte peper…

    Desserts, Ontbijt, Snacks, Vegetarisch
    / 13 juli 2017
  • Warme saladebowl

    Voor 1 persoon Benodigdheden: halve paprika in repen gesneden halve ui grof gesneden 1 teentje knoflook fijngesneden 4 champignons in…

    Lunch, Ontbijt, Vegetarisch
    / 14 juni 2017
  • Saladebowl 1

    Voor 1 persoon 1 avocado halve komkommer halve Granny Smith 8 champignons half bakje falafel hot (Supermarkt) geitenkaas 4 eetlepels…

    Lunch, Ontbijt, Vegetarisch
    / 14 juni 2017
  • Scones

    Voor ongeveer 8 scones Benodigdheden: 250 bloem 50 gram boter (kamertemperatuur) 3 theelepels bakpoeder 30 gram witte basterdsuiker 150 ml…

    Buffetten, Desserts
    / 19 mei 2017