Volg me op:
Specerijen

Chipotle peper

De Chipotle peper  is een gerookte Jalapeñopeper.

De gemalen Chipotle peper wordt gemaakt van Jalapeño’s. Het verwerken van de Jalapeño’s gebeurt als die het groene stadium voorbij zijn en rood gekleurd zijn. Deze worden vervolgens gerookt, waardoor zij heerlijk zoet, rokerig, mild en pikant aromatisch van smaak zijn geworden. Als ze eenmaal gerookt en uitgedroogd zijn, hebben ze 90% van hun gewicht verloren.

Chipotles pepers worden onder meer gebruikt in salsa’s, voor marinades van vlees en vis in de Mexicaanse en de Tex-Mex keuken.

Het woord chipotle is afkomstig uit het Nahuatl en betekent ‘gerookte chilipeper’. De Chipotle peper komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Mexico.

Bronvermelding: Wikipedia en Van Beekum Specerijen

 

 

Deel dit bericht
Vorige Volgende

Misschien vind je dit ook lekker

Geen reacties

Reageer