Volg me op:
Organic Kitchen

Dal met twee soorten bonen (‘de week zonder vlees-vis’)

Voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 1 blikje kedneybonen (gekookte)
  • 100 gram hele zwarte urdbonen (gekookt, Toko) deze worden ook wel zwarte mungbonen genoemd of eventueel zwarte gekookte bonen uit blik
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 ui (grof gesneden)
  • 4 tenen knoflook (grof gesneden)
  • 2 cm verse gember (geschild, fijn geraspt)
  • 1 Spaanse peper (grof gesneden)
  • 1 bosje koriander (fijn gesneden)
  • 1½ theelepel gedroogde fenegriekblaadjes (Toko)
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 kaneelstokje
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kardemompeul (Toko, gekneusd)
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 blikje tomaten in blokjes
  • zonnebloemolie
  • water
  • grote koekenpan
  • pan met dikke bodem
  • blender

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur en fruit de ui, knoflook, gember en de Spaanse peper 8 minuten tot alles goudbruin en zacht is. Laat het mengsel afkoelen zodat het in de blender kan.

Voeg bij dit uienmengsel 1 eetlepel gekookte kidneybonen en 1 eetlepel gekookte zwarte urdbonen met de tomatenpuree en fenegriekblaadjes toe. Doe 50 ml water erbij en blender alles tot het een gladde massa is, als het te droog is kan er nog wat water bij maar het mag niet te vloeibaar zijn.

Verhit in de pan met dikke bodem weer wat zonnebloemolie en doe de komijnzaad, kaneelstokje, kardemompeul en laurierblad en fruit dit aan voor ongeveer 20 seconden om vervolgens de bonenpasta erbij te voegen en roerbak het voor 2 minuten, goed blijven roeren.

Voeg de kurkuma en de garam masala toe en bak het 1 minuut mee.

Let wel op dat het niet aanbakt.

Nu kunnen de kidneybonen, urdbonen, blikje tomaten in blokjes, koriander en ongeveer 50 ml water erbij, roer alles goed door, laat het 10 minuten zachtjes koken. De dal moet dik en romig zijn.

Maak het daarna af met 1 eetlepel crème fraîche of Griekse yoghurt en fijngesneden koriander.

Eet smakelijk!

Serveertip: heerlijk met witte rijst, naan of chapati en drink er heerlijke zoet Lassie bij

Deel dit bericht
Vorige Volgende

Geen reacties

Reageer